Évènements
Du 31/12/2021 au 31/12/2021 de 20h30 à 23h00
Menu Saint-Sylvestre
Tarif : 100,00 €
* Mise en bouche du 31
* Demi homard bleu, mayonnaise à l'ail des ours
* Foie gras de canard mi-cuit par nos soins
* Noix de Saint-Jacques rôties, crémeux céleri à la truffe, beurre blanc champagne
* Brie farci aux noix et à la truffe
* Vacherin exotique, sorbet litchi-framboise
Du 19/09/2020 au 20/09/2020 de 12h00 à 23h00
Cèpes à la brasserie
Aujourd'hui, c'est ribouldingue de cèpes à la brasserie.
Venez déguster les premiers cèpes français.
Du 19/09/2020 au 20/09/2020 de 12h00 à 23h00
Les dernières fraises font de la résistance
Pour terminer l'été en beauté, dernières fraises françaises sur un confit de rhubarbe, rafraîchies par une pluche de menthe-basilic de notre jardin d'herbes.
Du 12/09/2020 au 12/09/2020 de 12h00 à 23h30
Samedi, c'est ribouldingue à la brasserie
Une coupe offerte pour toute personne utilisant le mot "ribouldingue", lorsqu'elle se présente à la brasserie.
Du 14/02/2020 au 14/02/2020 de 19h00 à 23h00
Saint-Valentin à la brasserie
• Foie gras poêlé, gelée de betterave au poivre de Penja, sorbet pomme Redlove
________________________________________
• Carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, crémeux d’avocat, pomme et grenade
________________________________________
• Lotte rôtie sur lit de panais, petits légumes d’hiver et bisque de langoustines
Ou
• Filet de bœuf aux morilles et son jardin de légumes
________________________________________
• Douceur et passion d’un soir…
Du 31/12/2019 au 01/01/2020 de 20h00 à 00h00
Saint-Sylvestre 2019
• Crème de foie gras, chutney exotique légèrement relevé
________________________________________
• Cannelloni de chair de tourteau à la mangue, patate douce violette du Japon
________________________________________
• Mignon de veau fondant, crème de morilles et légumes d’hiver en trois façons
________________________________________
• Glace fleur d’oranger pavot, mandarine impériale
________________________________________
• Saint-Marcellin gourmand
________________________________________
• Le dessert Montansier